Domaine viticole familial
Superficie : 16 ha
Terroirs : Calcaire (Caillotes) et Argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Plantation : 7300 pieds / ha
Vendanges manuelles.
Pressurage pneumatique long et délicat.
Fermentation douce & thermo-régulée en levures naturelles
Bâtonnages réguliers
Soutirage avant assemblage et mise en bouteille
125 000 bouteilles
Vin certifié en Agriculture Biologique (FR - BIO - 10).
Visuel : Robe jaune or pâle aux reflets brillants et limpides.
Premier nez : Riche, suave, une douce note miellée sur un registre de fruits gourmands (pêche blanche, pêche de vigne, pamplemousse rose) rafraîchit par une nuance florale (fleur de pêcher).
Deuxième nez : A l’aération, apparaissent des parfums de fruits fondant de maturité (pêche jaune) et d'une touche miellée.
En bouche : Belle attaque désaltérante sur des notes de pêche de vigne et de pêche blanche.
Milieu de bouche: Gourmand de fruits mûrs (melon jaune, fruit du dragon), soutenu par des notes vivifiantes d'agrumes (pamplemousse).
Fin de bouche: Généreuse & persistante, expression d'une maturité optimale.
Un Sancerre Blanc solaire et équilibré, alliant gourmandise & typicité.
©Domaine Jean-Paul Balland. All rights reserved. Lesdocksartistiques
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