Sancerre Grande Cuvée

Vin certifié en Agriculture Biologique

AOC 2023
100 % Sauvignon Blanc

L'exploitation

Domaine viticole familial
Superficie : 2 ha 88
Terroirs : Calcaire (Caillotes) et Argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Plantation : 7300 pieds / ha

Le vin

Vendanges manuelles.

Pressurage pneumatique long et délicat.

Fermentation (en levures naturelles) & Elevage en demis-muids de 600 L (60 %), pendant 12 mois, avec bâtonnages réguliers. (40 % en cuves inox).

Soutirage, assemblage avant mise en bouteille.

La production

24 500 bouteilles

La dégustation

Visuel : Robe limpide & brillante d'un bel éclat jaune aux reflets or.

Premier nez : Intense & élégant aux arômes subtils fermentaires, mêlés à des notes de fruits mûrs.

Deuxième nez: A l'aération, le nez développe une complexité aromatique gourmande (mangue, pêche, agrumes), réhaussé de douces notes briochées et vanillées.

En bouche : Attaque ample et fondante révèlant une maturité optimale, alliant des notes de fruits jaunes et d'agrumes (pêche, pamplemousse).
Milieu de bouche dense sur une matière charnue et juteuse (mirabelle) s'ouvrant sur des notes fraîches (verveine, citronnelle) et acidulées.
Fin de bouche minérale et précise, sur un registre salin, ponctuée de nuances de miel.

Un Sancerre authentique et chaleureux qui allie typicité, caractère & équilibre.

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Domaine Jean-Paul Balland