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Sancerre Rosé AOCimprimer

Le SANCERRE ROSE AOC 2016 provient exclusivement du cépage PINOT sur 1.75 hectares (argilo-calcaire).

Vinifié en gris, c’est-à-dire pressé après la vendange, avec un pressoir pneumatique, le moût est séparé de ses boues. Il est mis en fermentation sous contrôle de température, puis filtré sur Kieselguhr, comme les blancs.

 

 

 


 

LA DEGUSTATION

Visuel: Robe limpide et éclatante d'un rose tendre teinté de gris. 

Au nez: Premier nez fin et expressif sur des arômes fermentaires qui dévoile un bouquet floral (fleur d'oranger), fruité (groseille, agrumes) très élégant.

Deuxième nez: L'aération libère une intensité aromatique gourmande et complexe (pêche blanche, amande fraîche et litchi).

Bouche: Attaque nette et précise tout en fraîcheur qui s'épanouit sur un milieu de bouche croquant et riche de fruits mûrs (pêche blanche, griotte), de fleurs (iris, violette) teinté d'épices (poivre).

Fin de bouche intense, alliant finesse et précision.

Volume, équilibre, fraîcheur: un beau rosé de pressurage.

 

 

 

Il a une place privilégiée avec les entrées, à base de viande, de foie et de charcuterie. Il peut également se boire avec des viandes blanches.

Présentation en bouteilles transparentes. A servir à 8 - 10°C.

 

 

Commentaires de dégustation réalisés le 02/03/2017 par Mme Yveline Gely, diplômée du Brevet Professionnel de Sommellerie.