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Sancerre Rosé AOCimprimer

Le SANCERRE ROSE AOC 2018 provient exclusivement du cépage PINOT sur 1.90 hectares (argilo-calcaire). Ce millésime a obtenu la certification TERRA VITIS. Pous plus de détails voir "Nouvelles du Domaine".

Vinifié en gris, c’est-à-dire pressé après la vendange, avec un pressoir pneumatique, le moût est séparé de ses boues. Il est mis en fermentation sous contrôle de température, puis filtré sur Kieselguhr, comme les blancs.

 

LA DEGUSTATION

Visuel: Robe limpide et brillante d'un rose franc pivoine aux reflets argentés.

Au nez: Nez empreint d'une subtile infusion aromatique florale et fruitée, sur un fond de fleur d'oranger.

Deuxième nez: A l'aération des parfums de fruits rouges (fraise, groseille) se mêlent à des senteurs de rose et de tilleul.

Bouche: L'attaque rafraîchissante régale le palais de notes gourmandes de fruits mûrs (pêche, cassis), de fleurs (iris, fleur de vigne).

Le tout soutenu par une nervosité de qualité.

Le vin tapisse le palais de notes fruitées persistantes.

Milieu de bouche croquant et riche d'une maturité de groseille et d'amande fraîche. Le vin déroule une minéralité agrémentée de tanins fins et épicés.

Fin de bouche intense soutenue par une puissance mesurée et une persistance aromatique qui font tout son charme.

Vin à déguster frais sur une cuisine relevée d'épices douces.

 

Il a une place privilégiée avec les entrées, à base de viande, de foie et de charcuterie. Il peut également se boire avec des viandes blanches.

Présentation en bouteilles transparentes. A servir à 8 - 10°C.

 

Commentaires de dégustation réalisés le 28/02/2019 par Mme Yveline Gely, diplômée du Brevet Professionnel de Sommellerie.