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Sancerre Rosé AOCimprimer

Le SANCERRE ROSE AOC 2017 provient exclusivement du cépage PINOT sur 1.60 hectares (argilo-calcaire). Ce millésime a obtenu la certification TERRA VITIS. Pous plus de détails voir "Nouvelles du Domaine".

Vinifié en gris, c’est-à-dire pressé après la vendange, avec un pressoir pneumatique, le moût est séparé de ses boues. Il est mis en fermentation sous contrôle de température, puis filtré sur Kieselguhr, comme les blancs.

 

LA DEGUSTATION

Visuel: Robe d'une franche intensité rose claire limpide et brillante.

Au nez: Nez subtil d'une gourmande complexité aromatique de groseille, cassis, rose et iris, assortie d'amande fraîche et de bonbon anglais.

Deuxième nez: A l'aération, notes de fruits rouges (cassis, groseille) nuancées de fleur d'oranger.

Bouche: Attaque rafraîchissante et nerveuse aux arômes de fruits rouges (cerise, groseille) sur un support floral (pivoine, rose) teinté d'une pointe d'épices. Milieu de bouche croquant et minéral.

Vin rafraîchissant avec une belle persistance aromatique. 

 

Il a une place privilégiée avec les entrées, à base de viande, de foie et de charcuterie. Il peut également se boire avec des viandes blanches.

Présentation en bouteilles transparentes. A servir à 8 - 10°C.

 

Commentaires de dégustation réalisés le 19/02/2018 par Mme Yveline Gely, diplômée du Brevet Professionnel de Sommellerie.