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Nos installations

Notre cuverie est entièrement thermo régulée afin de contrôler chaque jour l’évolution de nos vinifications.

 

Notre chai est renouvelé tous les trois ans, soit un tiers tous les ans. Nous utilisons des fûts de chêne de 600 litres : cela nous permet d’effectuer toutes les étapes de vinification et d’élevage à l’intérieur du fût, grâce à un système de thermorégulation adapté. Nous cherchons également par là à obtenir des vins élégants avec un boisé qui met en valeur et révèle le caractère de nos Sauvignons et de nos Pinots.

 

Toutes les mises en bouteilles sont effectuées par nos soins, tout au long de l’année.
Pour préserver toutes les qualités de nos vins nous leurs accordons un temps de repos de 1 mois entre la mise en bouteille et la mise en commercialisation.