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Grande Cuvée Sancerre Blanc AOCimprimer

La SANCERRE BLANC « GRANDE CUVEE » AOC 2015 provient exclusivement du cépage SAUVIGNON, sur 2 hectares.


Cette Cuvée est sélectionnée parmi nos vieilles vignes de plus de 45 ans, dont 60 % de Caillotes et 40 % de Terres Blanches.
Nous la produisons seulement pour de grands millésimes.

La Grande Cuvée est entièrement vendangée à la main, la vinification en blanc est classique; cette cuvée est élevée 60 % en fûts de chêne neuf de 600 litres, thermo-regulés.
La mise en bouteille est faite 12 mois après la récolte.
 


LA DEGUSTATION

Visuel: Robe limpide et brillante d'un bel éclat jaune pâle.
 
Au nez: Premier nez: expression intense et fine, riche d'un fruit mûr aux nuances de tilleul et d'anis.
 
A l'aération, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits exotiques (mangue) teinté d'épices douces (cannelle) et d'une pointe de vanille.
 
En bouche: Attaque franche et fondante qui révèle une puissance équilibrée entre le raisin et la barrique.
Milieu de bouche réhaussé de parfums de fruits à chair blanche (poire), de cannelle, d'arômes et de tonalité de grillé.
Fin de bouche onctueuse et persistante imprégnée de chèvrefeuille et de cèdre.

Belle complexité d'un vin qui tapisse le palais d'une expression minérale, reflet du terroir. La minéralité est enveloppée d'une douceur fruitée et gourmande.
 
Vin dense et profond à la trame serrée. Vin puissant et complexe.
 
  

Sa présentation en bouteille prestige et habillée de noir et or l’aide à en faire une bouteille de classe, voire un cadeau.

A servir à 12 °C.

Commentaires de dégustation réalisés le 24/02/2016 par Mme Yveline Gely, diplômée du Brevet Porfessionnel de Sommellerie.